In Zambia wordt door het overgrote deel van de bevolking momenteel nog gekookt op hout of houtskool. Het koken op hout heeft drie nadelige effecten.

Ten eerste is koken op hout of houtskool schadelijk voor het milieu in Zambia omdat het leidt tot ontbossing, waardoor bossen verdwijnen die CO2 opnemen en de bodem beschermen. Dit veroorzaakt klimaatverandering en verhoogt de kans op bodemerosie, wat de landbouw schaadt. Zambia heeft een van de hoogste ontbossingspercentages ter wereld, geschat op tot wel 150.000 hectare per jaar.

Daarnaast draagt de verbranding van hout en houtskool bij aan luchtvervuiling, met negatieve gevolgen voor zowel de gezondheid van mensen als het milieu.

Ten slotte is het koken op houtskool duur. Het is een niet-duurzame brandstof die steeds minder voorhanden is terwijl de vraag stijgt. Hierdoor lopen de prijzen op. Door de hoge kosten voor houtskool gaat een groot deel van de inkomsten van families hiernaartoe, terwijl deze gezinnen al een laag inkomen hebben.

De kooktoestellen in dit project gebruiken hernieuwbare biomassapellets die worden geproduceerd uit afvalmaterialen zoals zaagsel, houtachtige landbouwbijproducten of koffieschillen. Deze materialen worden samengeperst tot kleine ronde vormen. Bij het verbranden van de pellets tijdens het koken komt er geen rook vrij. Huishoudens ontvangen de pellets via een maandelijks abonnement.